pecorino senese

Siena non è solo conosciuta per il suo famosissimo Palio ma anche per i suoi formaggi prodotti con latte di pecora proveniente dai suoi rigogliosi pascoli. Pecorini, perlopiù freschi, caratterizzati appunto da un sapore deciso e strutturato, racchiuso in una pasta liscia di colore bianco.

Da giovane questo incantevole formaggio ha un sapore dolce e delicato, qualità che perde durante la maturazione a favore di un gusto più intenso e complesso che gli conferisce una sorprendente complessità aromatica. Buono di per sé, è eccellente per spuntini o su un tagliere a fine pasto accompagnato da un chianti dei Colli Senesi, naturale abbinamento sia dal punto di vista eno-gastronomico, sia da quello geografico-culturale.

Per gli amanti del formaggio è un classico apprezzarlo semplicemente con noci e marmellata di fichi.

Linea prodotto

Formaggio di pecora

Ingredienti

Prodotto con LATTE di pecora senese pastorizzato,

sale di Volterra, caglio e fermenti.

Forma

Circolare

Dimensione

Ø 15 cm ca - scalzo 7 cm ca

Ø 10 cm ca - scalzo 7 cm ca

Peso

Kg 1,200 ca

Kg 0,600 ca

Pasta

Compatta, bianca o leggermente paglierina.

Sapore

Gradevole, pieno e saporito leggermente piccante.

Stagionatura

Minimo 30/60 gg.

Imballo forme intere