Questa torta rustica combina i gusti dei cremosi formaggi con la dolcezza delle pere e il gusto rustico del porro. Servite come piatto unico con un’insalata o come contorno accanto ad un pollo arrosto.
Ingredienti:
1 rotolo di pasta frolla
circa 500 g di Ricotta Toscana di pura pecora
circa 250 g di Caciotta Toscana
1 porro
2 pere piccole
Sale, pepe, olio extra vergine d’oliva, timo
Altro:
Stampo (diametro 24 cm)
Fagioli secchi
Preparazione:
Tagliate il porro in sottili fettine e le pere in piccoli dadini. Rosolate il porro e le pere in olio d’oliva finché diventano morbidi. Imburrate lo stampo, inserite la pasta frolla, coprite con carta forno e riempite con fagioli secchi per cucinare l’impasto vuoto nel forno già caldo a 180°C per 10 minuti.
Nel frattempo tagliate la Caciotta in dadini e mescolate con la Ricotta, aggiungete il porro e le pere e aggiustate con sale, pepe e timo. Togliete lo stampo dal forno e eliminate fagioli e carta, riempite lo stampo con il mix di formaggi e rimettete la torta in forno a 180°C per 20-25 minuti.
Lasciate raffreddare per qualche minuto e servite con un bicchiere di vino bianco o birra fresca.