formaggio di capra

Forse il formaggio più antico ad essere prodotto, ancor prima di quello di pecora e di mucca, il formaggio di capra è stato importantissimo nell’alimentazione umana e sta riguadagnando il prestigio perduto negli ultimi anni soprattutto per le sua alta digeribilità e per le sue eccellenti qualità nutrizionali, contenendo più ferro e calcio degli altri prodotti caseari a base di latte vaccino.

Ben accettato per chi è intollerante alle proteine del latte di mucca, il formaggio di capra trova la sua massima espressione mangiandolo fresco con il suo delicato aroma caprino.

Piacevolmente fresco a temperatura ambiente ha una crosta sottile bianca paglierino che racchiude in se una struttura elastica con piccole occhiature.

Assaporatelo in qualsiasi momento della giornata, da solo, per scoprire ogni sua sfumatura, per uno stuzzicante snack, accompagnato con pane fresco tostato, o mescolandolo in divertenti antipasti con aggiunta di crostini e verdure di stagione. Abbinatelo con vino bianco o con birra fresca.

Originale.

Linea prodotto
Formaggio di pecora

Ingredienti
Prodotto con LATTE di capra pastorizzato,

sale di Volterra, caglio e fermenti.

Forma
Circolare

Dimensione
Ø 15 cm ca - scalzo 7 cm ca
Ø 10 cm ca - scalzo 7 cm ca*

Peso
Kg 1,200 ca - Kg 0,600 ca*

Pasta
Compatta, bianca o leggermente paglierina.

Sapore
Gradevole, pieno e saporito.

Stagionatura
Minimo 30 gg.

Imballo forme intere