caciotta vegetariana

Realizzata con caglio vegetale e l’aggiunta di latte di mucca e pecora,  ha una struttura elastica leggermente occhiata con un sapore dolce e un aroma di latte.

Come la sorella più tradizionale, viene prodotta durante tutto l’arco dell’anno da sapienti mani che riescono a valorizzare a pieno le numerose sfumature del latte con cui è stato realizzato.

Identiche alla tradizionale le possibilità di utilizzo, in un antipasto di voulevant farcito con caciotta e verdure, come ripieno in una ricca torta salata o in una simpatica variazione delle tradizionali lasagne.

Assaporatela da sola con pane fresco, nelle insalate, cotta, fondendola in una casseruola con una spruzzata di pepe nero e un goccio d’olio di oliva.

Superba con vini bianchi, si abbina bene anche con una birra chiara, leggera.

Vegetale.

Linea prodotto
Formaggi misti, formaggi vegetariani

Ingredienti
LATTE di mucca e pecora pastorizzato, sale, coagulante microbico (vegetariano), fermenti

Forma
Circolare

Dimensione
Ø 15 cm ca. e scalzo 7 cm ca.

Peso
Kg 1,200 ca.

Pasta
Struttura elastica leggermente occhiata

Sapore
Dolce, aroma di latte

Stagionatura
20/30 gg ca.

Imballo forme intere