Il maremmano

Il più grande formaggio misto prodotto dal nostro Caseificio, racchiude in se tutta la tradizione e l’esperienza nella produzione di questo grande formaggio. Per molti aspetti simile al fratello più piccolo, il Campagnolo, si distingue da quest’ultimo per una maggiore capacità di maturazione nel tempo sviluppando cosi una complessità aromatica più intensa.

Prodotto con latte di mucca e pecora possiede una delicata freschezza e un bilanciamento perfetto fra struttura e sapore. Di crosta sottile ha una pasta bianca, friabile, leggermente occhiata con un dolce aroma di latte che richiama sentori di note erbose di profumati pascoli primaverili.

Utilizzatelo negli antipasti con l’aggiunta di salumi toscani, altrimenti come nota di dolcezza in ricche insalate, o se preferite, sbriciolato e fuso sulla pasta.

Delizioso uno snack con frutta fresca e vino bianco frizzante.

Generoso.

Linea prodotto
Formaggio di mucca e pecora

Ingredienti
Prodotto con LATTE di mucca e pecora pastorizzato, sale di Volterra, caglio e fermenti.

Forma
Circolare

Dimensione
ø 22 cm - scalzo 9 cm ca.

Peso
Kg 3,000 ca.

Pasta
Compatta, bianca o leggermente paglierina

Sapore
Gradevole, pieno e saporito

Stagionatura
20/30gg.

Imballo forme intere