pecorino l'etrusco

Formaggio di grande intensità e profondità di gusto, il pecorino Etrusco è un formaggio classico, prodotto da sempre nella nostra azienda durante tutto l’arco dell’anno. La sua pasta bianca gessata, il suo aroma inconfondibile, denotamo la sua esclusività all'interno della nostra offerta casearia.

Generalmente di color rosso o nero, ha una crosta sottile che copre al suo interno una struttura bianca, compatta e friabile, con un sapore legato alla sua stagionatura. Dolce e lattico quando è fresco, per poi virare sempre più, mentre passano i giorni di stagionatura, a note più saporite e aromatiche.

Per il suo straordinario equilibrio da meglio di se in qualsiasi occasione, in aperitivi, in taglieri di antipasto, in fresche ed estive insalate o se volete semplicemente, per restare fedeli alla tradizione, come piatto unico con l’aggiunta di miele o confetture.

Vini bianchi o rossi in accompagnamento.

Intramontabile.

Linea prodotto
Pura pecora

Ingredienti
LATTE di pecora pastorizzato, sale di Volterra, caglio, fermenti

Forma
Circolare

Dimensione
Ø 15 cm ca. e scalzo 7 cm ca.

Peso
1,200 kg ca.

Pasta
Bianca, compatta e friabile

Sapore
Dolce e lattico quando è fresco, poi saporito e aromatico

Stagionatura
30/60 gg ca.

Imballo forme intere